CuisigoCheddar fumé à froid
Cheddar fumé à froid pour 10 personnes, en 130 min au total.
Deux heures de fumée froide, deux semaines de patience.
- Portions
- 10
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 120 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- Cheddar en blocs
- Pommier
Étapes
Sortir le fromage une heure d’avance : froid, il transpire et la fumée glisse dessus.
Tailler en blocs de la taille d’un jeu de cartes, plus de surface pour la fumée.
Fumer à froid, sous 32 °C, deux heures : au-delà, le cheddar suinte son gras.
Emballer sous vide et attendre deux semaines : la fumée s’égalise du bord au centre.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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