CuisigoChaussons de pommes de terre au porc et au chou
Chaussons de pommes de terre au porc et au chou pour 4 personnes, en 85 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre farineuses
- 130 g de farine, plus 30 g pour façonner
- 1 œuf de 50 g
- 400 g de porc haché
- 250 g de chou vert
- 100 g d’oignon
- 35 ml d’huile de canola, divisés
- 4 g de sel, divisés
- 1 g de poivre
- 100 g de crème sure
Étapes
Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Émincer finement le chou vert. Hacher l’oignon.
Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante 20 min. Égoutter, sécher 2 min dans la casserole, écraser et laisser tiédir 15 min.
Pendant ce temps, cuire porc et oignon dans 10 ml d’huile 10 min jusqu’à 71 °C (160 °F). Ajouter chou, 100 ml d’eau, poivre et 2 g de sel; couvrir 8 min puis évaporer le liquide.
Mélanger purée tiède, œuf, 130 g de farine et sel restant. Diviser en huit, aplatir en ovales sur la farine de façonnage.
Répartir la farce froide sur une moitié, replier et sceller les bords.
Dorer à feu moyen-doux dans le reste de l’huile, en deux fournées, 5 à 6 min par face; vérifier 74 °C (165 °F) au centre.
Servir avec crème sure.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, avec un filet d’huile, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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