CuisigoChaussons de Cornouailles au bœuf et au rutabaga
Chaussons de Cornouailles au bœuf et au rutabaga pour 4 personnes, en 1 h 25 au total.
Les chaussons des mineurs de Cornouailles : une pâte brisée dorée, refermée en torsade sur du bœuf, des pommes de terre, du rutabaga et de l'oignon qui cuisent ensemble dans leur jus.
- Portions
- 4
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 50 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 450 g de surlonge de bœuf
- 2 pommes de terre, environ 350 g
- 250 g de rutabaga
- 1 oignon
- 6 g de sel
- 3 g de poivre
- 30 g de beurre
- 2 paquets de pâte à tarte (4 abaisses)
- 1 œuf
Étapes
Coupez la surlonge en dés de 1 cm. Pelez les pommes de terre et le rutabaga et coupez-les en petits morceaux minces de 1 cm sur 5 mm. Hachez l'oignon.
Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une plaque de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélangez le bœuf, les pommes de terre, le rutabaga, l'oignon, le sel et le poivre.
Déposez le quart de la garniture sur une moitié de chaque abaisse de pâte à tarte, en laissant une bordure de 2 cm, et parsemez de beurre en petits morceaux. Repliez la pâte, pincez le bord en torsade pour bien sceller, et pratiquez une petite entaille sur le dessus. Battez l'œuf et badigeonnez-en les chaussons.
Déposez les chaussons sur la plaque et cuisez au four 20 minutes. Baissez le four à 180 °C et poursuivez la cuisson 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Laissez reposer les chaussons 10 minutes sur une grille avant de servir.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur, cuits et refroidis.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, 15 minutes, ou 35 minutes s'ils sortent du congélateur.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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