CuisigoChampuru au tofu et au porc
Champuru au tofu et au porc pour 4 personnes, en 45 min au total.
Le sauté de tous les jours d'Okinawa : du tofu ferme déchiré et doré, de la poitrine de porc, des germes de haricots, de la carotte et de la ciboulette chinoise, liés à la fin par des œufs à peine brouillés.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 400 g de tofu ferme
- 250 g de poitrine de porc tranchée mince
- 1 carotte
- 100 g de ciboulette chinoise
- 200 g de germes de haricots
- 30 ml d'huile végétale
- 30 ml de sauce soya
- 15 ml de saké de cuisson
- 2 g de sel
- 1 g de poivre
- 3 œufs
- 700 g de riz japonais cuit, chaud
Étapes
Enveloppez le tofu dans un linge propre, posez une poêle dessus et laissez-le s'égoutter 15 minutes.
Déchirez le tofu à la main en morceaux de 3 cm. Coupez les tranches de porc en morceaux de 4 cm. Pelez la carotte et coupez-la en fine julienne. Coupez la ciboulette chinoise en tronçons de 4 cm.
Dans une grande poêle, chauffez 15 ml d'huile à feu moyen-vif. Faites dorer le tofu 6 minutes en le retournant, puis déposez-le dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffez le reste de l'huile. Faites dorer le porc 4 minutes, puis ajoutez la carotte et faites sauter 2 minutes.
Ajoutez les germes de haricots, la ciboulette chinoise, le tofu, la sauce soya, le saké, le sel et le poivre, et faites sauter 1 minute.
Battez les œufs, versez-les sur le sauté et remuez doucement 1 minute, juste jusqu'à ce qu'ils prennent. Servez aussitôt avec le riz japonais.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle à feu moyen, 3 minutes, avec un filet d'eau.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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