CuisigoChachliks de porc marinés
Chachliks de porc marinés pour 4 personnes, en 4 h 45 au total.
Des brochettes de porc marinées aux oignons, au vinaigre et à la coriandre, grillées au barbecue et servies avec une salade de tomates et des pains plats.
- Portions
- 4
- Préparation
- 4 h 30
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 kg d'épaule de porc désossée, en cubes de 4 cm
- 2 oignons
- 12 g de sel
- 45 ml de vinaigre blanc
- 30 ml d'huile végétale
- 5 g de graines de coriandre
- 5 ml de paprika
- 3 g de poivre
- 5 ml de sucre
- 3 feuilles de laurier
- 3 tomates
- 1 concombre
- 1 petit oignon rouge
- 30 ml d'aneth frais haché
- 4 pains plats précuits
Étapes
Coupez les oignons en fines rondelles. Écrasez grossièrement les graines de coriandre.
Dans un grand bol, frottez les oignons avec 10 g de sel jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus. Ajoutez le vinaigre, l'huile, la coriandre, le paprika, le poivre, le sucre, les feuilles de laurier émiettées et le porc, et mélangez bien. Couvrez et réfrigérez de 4 à 12 heures.
Coupez les tomates en quartiers et le concombre en rondelles. Émincez finement l'oignon rouge.
Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif. Enfilez les cubes de porc sur des brochettes de métal, sans les oignons de la marinade.
Faites griller les chachliks 12 à 15 minutes, en les tournant souvent, jusqu'à ce que l'intérieur atteigne 71 °C.
Pendant que le porc repose, réchauffez les pains plats 1 minute sur la grille. Mélangez les tomates, le concombre, l'oignon rouge, l'aneth et le reste du sel.
Servez les chachliks avec la salade de tomates et les pains plats.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, sans la salade.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, 4 à 5 minutes, en retournant les cubes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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