CuisigoCari vert au tofu et aux légumes
Cari vert au tofu et aux légumes pour 4 personnes, en 40 min au total.
Du tofu doré et des légumes croquants dans un cari vert au lait de coco, relevé de lime.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 450 g de tofu extra-ferme
- 45 ml de pâte de cari vert
- 400 ml de lait de coco
- 125 ml de bouillon de légumes
- 300 g de brocoli
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 30 ml de sauce soya
- 10 ml de cassonade
- 30 ml d'huile végétale
- 15 ml de jus de lime
- 15 g de basilic thaï
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Épongez le tofu et coupez-le en cubes de 2 cm. Coupez le brocoli en petits bouquets, la courgette en demi-rondelles et le poivron en lanières.
Dans une grande poêle, chauffez 15 ml d'huile à feu moyen-vif. Faites dorer le tofu 6 à 8 minutes en le retournant, puis réservez-le dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffez le reste de l'huile et faites frire la pâte de cari vert 1 minute en remuant. Versez le lait de coco, le bouillon de légumes, la sauce soya et la cassonade, puis portez à frémissement.
Ajoutez le brocoli et le poivron et laissez frémir 4 minutes. Ajoutez la courgette et le tofu, puis laissez frémir 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Hors du feu, incorporez le jus de lime et le basilic thaï. Servez sur le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; les légumes ramollissent un peu.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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