CuisigoCari vert au bœuf et au basilic thaï
Cari vert au bœuf et au basilic thaï pour 4 personnes, en 1 h 55 au total.
Du bœuf mijoté longuement dans un cari vert au lait de coco, avec de l'aubergine fondante et beaucoup de basilic.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 35
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 800 g de cubes de bœuf à ragoût
- 60 ml de pâte de cari vert
- 800 ml de lait de coco
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 piment fort
- 4 feuilles de lime makrut
- 30 ml de sauce de poisson
- 15 ml de cassonade
- 15 ml d'huile végétale
- 20 g de basilic thaï
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Coupez l'aubergine en cubes de 3 cm. Émincez le poivron. Tranchez finement le piment. Déchirez les feuilles de lime makrut en retirant la nervure.
Dans une cocotte, chauffez l'huile et 125 ml de lait de coco à feu moyen 3 minutes, jusqu'à ce que le gras se sépare. Ajoutez la pâte de cari vert et faites-la frire 2 minutes en remuant.
Ajoutez le bœuf et remuez 2 minutes pour bien l'enrober. Versez le reste du lait de coco et 250 ml d'eau, puis ajoutez les feuilles de lime makrut, la sauce de poisson et la cassonade. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 h 15, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Ajoutez l'aubergine et le poivron, puis laissez mijoter 15 minutes à découvert, jusqu'à ce que l'aubergine soit fondante.
Hors du feu, incorporez le basilic thaï et le piment. Servez sur le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, sans le riz.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, avec un peu d'eau, jusqu'à ce que le bœuf soit chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo