CuisigoCari rouge aux crevettes et à l'ananas
Cari rouge aux crevettes et à l'ananas pour 4 personnes, en 27 min au total.
Des crevettes et de l'ananas juteux dans un cari rouge au lait de coco, sucré, salé et piquant.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 12 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées
- 300 g d'ananas frais
- 45 ml de pâte de cari rouge
- 400 ml de lait de coco
- 1 poivron rouge
- 2 échalotes françaises
- 150 g de tomates cerises
- 30 ml de sauce de poisson
- 5 ml de cassonade
- 15 ml d'huile végétale
- 15 ml de jus de lime
- 15 g de coriandre fraîche
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Coupez l'ananas en morceaux de 2 cm. Émincez le poivron et les échalotes. Coupez les tomates cerises en deux.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Faites revenir les échalotes 2 minutes, puis ajoutez la pâte de cari rouge et faites-la frire 1 minute en remuant.
Versez le lait de coco, la sauce de poisson et la cassonade. Ajoutez le poivron et l'ananas, puis laissez frémir 4 minutes.
Ajoutez les crevettes et les tomates cerises et laissez frémir 3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
Hors du feu, incorporez le jus de lime. Servez sur le riz au jasmin, parsemé de coriandre.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux, juste assez pour réchauffer les crevettes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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