CuisigoCari rouge au bœuf et aux pois mange-tout
Cari rouge au bœuf et aux pois mange-tout pour 4 personnes, en 30 min au total.
Un cari rouge vite fait : bœuf saisi, pois mange-tout croquants et sauce au lait de coco parfumée à la lime makrut.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 g de surlonge de bœuf
- 45 ml de pâte de cari rouge
- 400 ml de lait de coco
- 250 g de pois mange-tout
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 feuilles de lime makrut
- 30 ml de sauce de poisson
- 10 ml de cassonade
- 15 ml d'huile végétale
- 15 g de basilic thaï
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Tranchez la surlonge en fines lanières, contre la fibre. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Retirez le fil des pois mange-tout. Déchirez les feuilles de lime makrut en retirant la nervure.
Épongez le bœuf. Dans un wok, chauffez l'huile à feu vif et saisissez le bœuf 2 minutes, puis réservez-le dans une assiette.
Baissez à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail 2 minutes, puis ajoutez la pâte de cari rouge et faites-la frire 1 minute en remuant.
Versez le lait de coco, la sauce de poisson et la cassonade, ajoutez les feuilles de lime makrut et laissez frémir 5 minutes. Ajoutez les pois mange-tout et laissez frémir 2 minutes.
Remettez le bœuf et réchauffez-le 1 minute. Hors du feu, ajoutez le basilic thaï et servez sur le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux, avec un peu d'eau, sans faire bouillir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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