CuisigoCari panang aux crevettes
Cari panang aux crevettes pour 4 personnes, en 35 min au total.
Un cari rouge épais et doux aux arachides et à la lime makrut, avec des crevettes juteuses et des pois mange-tout.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées
- 60 ml de pâte de cari rouge
- 400 ml de lait de coco
- 60 ml d'arachides non salées
- 1 poivron rouge
- 150 g de pois mange-tout
- 4 feuilles de lime makrut
- 30 ml de sauce de poisson
- 15 ml de cassonade
- 15 ml d'huile végétale
- 125 ml de feuilles de basilic thaï
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Émincez le poivron. Retirez le fil des pois mange-tout. Déchirez les feuilles de lime makrut en retirant la nervure. Hachez finement la moitié des arachides et grossièrement le reste.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile et 125 ml de lait de coco à feu moyen 3 minutes, jusqu'à ce que le gras se sépare. Ajoutez la pâte de cari rouge et faites-la frire 2 minutes en remuant.
Versez le reste du lait de coco, puis ajoutez les arachides hachées finement, les feuilles de lime makrut, la sauce de poisson et la cassonade. Laissez frémir 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez le poivron et les pois mange-tout et cuisez 2 minutes. Ajoutez les crevettes et laissez frémir 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses.
Hors du feu, ajoutez le basilic thaï. Servez sur le riz au jasmin, parsemé des arachides hachées grossièrement.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux, juste assez pour réchauffer les crevettes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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