CuisigoCari panang au poulet
Cari panang au poulet pour 4 personnes, en 40 min au total.
Un cari rouge épais et doux, aux arachides et à la lime makrut, avec du poulet tendre et des haricots verts.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de hauts de cuisse de poulet désossés
- 60 ml de pâte de cari rouge
- 400 ml de lait de coco
- 75 ml d'arachides non salées
- 250 g de haricots verts
- 1 piment fort
- 4 feuilles de lime makrut
- 30 ml de sauce de poisson
- 15 ml de cassonade
- 15 ml d'huile végétale
- 15 g de basilic thaï
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Coupez le poulet en lanières de 2 cm. Coupez les haricots verts en tronçons de 4 cm. Tranchez finement le piment. Déchirez les feuilles de lime makrut en retirant la nervure. Hachez finement 45 ml d'arachides et grossièrement le reste.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile et 125 ml de lait de coco à feu moyen 3 minutes, jusqu'à ce que le gras se sépare. Ajoutez la pâte de cari rouge et les arachides hachées finement, puis faites frire 2 minutes en remuant.
Ajoutez le poulet et faites-le revenir 4 minutes en l'enrobant de la pâte.
Versez le reste du lait de coco, puis ajoutez les feuilles de lime makrut, la sauce de poisson, la cassonade et les haricots verts. Laissez frémir 8 minutes, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé au centre et que la sauce épaississe.
Hors du feu, ajoutez le basilic thaï et le piment. Servez sur le riz au jasmin, parsemé des arachides hachées grossièrement.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux, avec un peu d'eau, jusqu'à ce que le poulet soit chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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