CuisigoCari panang au bœuf et aux poivrons
Cari panang au bœuf et aux poivrons pour 4 personnes, en 35 min au total.
Un cari rouge épais et doux, au lait de coco et aux arachides, avec du bœuf tendre.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de surlonge de bœuf
- 60 ml de pâte de cari rouge
- 400 ml de lait de coco
- 45 g d'arachides non salées
- 2 poivrons rouges
- 4 feuilles de lime makrut
- 30 ml de sauce de poisson
- 15 ml de cassonade
- 15 ml d'huile végétale
- 15 g de basilic thaï
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Tranchez la surlonge en fines lanières, contre la fibre. Émincez les poivrons. Déchirez les feuilles de lime makrut en retirant la nervure. Hachez finement 30 g d'arachides et grossièrement le reste.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile et 125 ml de lait de coco à feu moyen 3 minutes, jusqu'à ce que le gras se sépare. Ajoutez la pâte de cari rouge et faites-la frire 2 minutes en remuant.
Ajoutez le bœuf et faites-le sauter 2 minutes, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rouge en surface.
Versez le reste du lait de coco, puis ajoutez les poivrons, les feuilles de lime makrut, les arachides hachées finement, la sauce de poisson et la cassonade. Laissez frémir 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Hors du feu, ajoutez le basilic thaï. Servez sur le riz au jasmin, parsemé des arachides hachées grossièrement.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux, avec un peu d'eau, jusqu'à ce que le bœuf soit chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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