CuisigoCari massaman au bœuf
Cari massaman au bœuf pour 4 personnes, en 2 h 40 au total.
Un cari doux et parfumé à la cannelle et à la cardamome, où le bœuf mijote longuement avec des pommes de terre et des arachides.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 2 h 15
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 800 g de cubes de bœuf à ragoût
- 60 ml de pâte de cari rouge
- 800 ml de lait de coco
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 bâton de cannelle
- 4 gousses de cardamome verte
- 1 anis étoilé
- 125 ml d'arachides non salées
- 30 ml de pâte de tamarin
- 30 ml de sauce de poisson
- 30 ml de cassonade
- 15 ml d'huile végétale
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Épongez les cubes de bœuf. Coupez l'oignon en quartiers. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 3 cm.
Dans une cocotte, chauffez l'huile et 250 ml de lait de coco à feu moyen 3 minutes, jusqu'à ce que le gras se sépare. Ajoutez la pâte de cari rouge, le bâton de cannelle, la cardamome et l'anis étoilé, et faites-les frire 2 minutes en remuant.
Ajoutez le bœuf et remuez 3 minutes pour bien l'enrober. Versez le reste du lait de coco et le bouillon de bœuf, puis ajoutez la sauce de poisson, la cassonade et la pâte de tamarin. Couvrez et laissez frémir 1 h 30 à feu doux.
Ajoutez les pommes de terre, l'oignon et les arachides. Laissez frémir 40 minutes à découvert, jusqu'à ce que le bœuf soit fondant et les pommes de terre tendres.
Retirez le bâton de cannelle et l'anis étoilé. Servez sur le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, avec un peu d'eau, jusqu'à ce que le bœuf soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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