CuisigoCari jaune aux crevettes
Cari jaune aux crevettes pour 4 personnes, en 45 min au total.
Un cari jaune doux au curcuma et à la citronnelle, avec des crevettes et des pommes de terre fondantes.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées
- 45 ml de pâte de cari douce
- 5 ml de curcuma moulu
- 400 ml de lait de coco
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 tige de citronnelle
- 2 oignons verts
- 30 ml de sauce de poisson
- 10 ml de cassonade
- 15 ml de jus de lime
- 15 ml d'huile végétale
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm. Émincez l'oignon. Retirez les feuilles extérieures de la citronnelle, coupez le cœur tendre en tronçons de 5 cm et écrasez-les du plat du couteau. Tranchez les oignons verts.
Dans une casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Faites revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez la pâte de cari et le curcuma et faites-les frire 1 minute en remuant.
Versez le lait de coco et 250 ml d'eau, puis ajoutez la citronnelle, les pommes de terre, la sauce de poisson et la cassonade. Couvrez et laissez frémir 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez les crevettes et laissez frémir 3 à 4 minutes à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient roses.
Hors du feu, retirez la citronnelle et incorporez le jus de lime. Servez sur le riz au jasmin, parsemé d'oignons verts.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, juste assez pour réchauffer les crevettes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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