Cari de pois chiches à la courge et au chou-fleur

Name: Cari de pois chiches à la courge et au chou-fleur
Prep time: 20 min
Cook time: 32 min
Total time: 52 min
Ingredients: 20 ml d’huile d’olive; 1 oignon (150 g); 2 gousses d’ail; 2 boîtes de pois chiches (540 ml chacune), rincés et égouttés; 400 g de courge musquée; 300 g de chou-fleur; 10 ml de cari doux; 10 ml de gingembre râpé; 400 ml de lait de coco; 400 ml de bouillon de légumes réduit en sel; 20 ml de jus de lime; 15 ml de coriandre hachée; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Cari de pois chiches à la courge et au chou-fleur pour 4 personnes, en 52 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 32 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

20 ml d’huile d’olive
1 oignon (150 g)
2 gousses d’ail
2 boîtes de pois chiches (540 ml chacune), rincés et égouttés
400 g de courge musquée
300 g de chou-fleur
10 ml de cari doux
10 ml de gingembre râpé
400 ml de lait de coco
400 ml de bouillon de légumes réduit en sel
20 ml de jus de lime
15 ml de coriandre hachée
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Râper le gingembre. Couper la courge musquée en cubes de 2 cm et le chou-fleur en petits bouquets.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Attendrir l’oignon 4 minutes; ajouter ail, gingembre et cari pour 30 secondes.
Ajouter courge, bouillon et lait de coco. Mijoter couvert 10 minutes. Ajouter chou-fleur et pois chiches, cuire encore 12 à 15 minutes jusqu’à tendreté.
Ajouter lime et coriandre hors du feu.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo