Cari de légumes mélangés

Name: Cari de légumes mélangés
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Inde
Ingredients: 2 pommes de terre; 1/2 chou-fleur; 2 carottes; 150 g de haricots verts; 250 ml de petits pois surgelés; 1 oignon; 3 gousses d'ail; 15 g de gingembre frais; 1 piment fort vert; 45 ml d'huile végétale; 5 ml de graines de moutarde; 5 ml de graines de cumin; 2 ml de curcuma moulu; 10 ml de coriandre moulue; 5 ml de cumin moulu; 5 ml de piment du Cachemire moulu; 400 g de tomates concassées en conserve; 6 g de sel; 5 ml de garam masala; 15 g de coriandre fraîche; 750 ml de riz basmati cuit, chaud

Cari de légumes mélangés pour 4 personnes, en 55 min au total.

Un cari maison qui vide le bac à légumes : pommes de terre, chou-fleur, carottes, haricots et petits pois dans une sauce tomate aux graines de moutarde et de cumin.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

2 pommes de terre
1/2 chou-fleur
2 carottes
150 g de haricots verts
250 ml de petits pois surgelés
1 oignon
3 gousses d'ail
15 g de gingembre frais
1 piment fort vert
45 ml d'huile végétale
5 ml de graines de moutarde
5 ml de graines de cumin
2 ml de curcuma moulu
10 ml de coriandre moulue
5 ml de cumin moulu
5 ml de piment du Cachemire moulu
400 g de tomates concassées en conserve
6 g de sel
5 ml de garam masala
15 g de coriandre fraîche
750 ml de riz basmati cuit, chaud

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Étapes

Coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm. Défaites le chou-fleur en petits bouquets. Coupez les carottes en rondelles. Coupez les haricots verts en tronçons de 3 cm. Hachez l'oignon, l'ail et le gingembre. Épépinez le piment et hachez-le. Hachez la coriandre fraîche.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et attendez qu'elles éclatent, puis ajoutez les graines de cumin et laissez grésiller 20 secondes.
Ajoutez l'oignon et faites-le dorer 8 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment, puis faites revenir 1 minute.
Ajoutez le curcuma, la coriandre moulue, le cumin moulu et le piment du Cachemire, remuez 30 secondes, puis versez les tomates concassées et le sel. Cuisez 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, le chou-fleur, les carottes, les haricots verts et 250 ml d'eau. Couvrez et laissez mijoter 18 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez les petits pois et cuisez 3 minutes à découvert.
Hors du feu, parsemez de garam masala et de coriandre fraîche. Servez avec le riz basmati.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la casserole, à feu doux, avec un peu d'eau, en remuant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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