Calzones aux épinards et à la ricotta

Name: Calzones aux épinards et à la ricotta
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Cuisine: Italie
Ingredients: 600 g de pâte à pizza; 300 g d’épinards frais; 250 g de ricotta; 120 g de mozzarella râpée; 2 gousses d’ail hachées; 20 ml d’huile d’olive; 15 g de farine pour abaisser; 2 g de sel; 1 g de poivre

Calzones aux épinards et à la ricotta pour 4 personnes, en 55 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

600 g de pâte à pizza
300 g d’épinards frais
250 g de ricotta
120 g de mozzarella râpée
2 gousses d’ail hachées
20 ml d’huile d’olive
15 g de farine pour abaisser
2 g de sel
1 g de poivre

Étapes

Faites tomber les épinards avec l’ail dans 10 ml d’huile pendant 4 min. Laissez tiédir 10 min, pressez pour retirer l’eau et hachez. Pressez soigneusement les épinards pour garder le fond croustillant.
Préchauffez le four conventionnel à 220 °C (425 °F).
Mélangez épinards, ricotta, mozzarella, sel et poivre.
Divisez la pâte en quatre. Sur le plan fariné, abaissez en disques de 20 cm. Garnissez une moitié, repliez et scellez les bords.
Déposez sur la plaque avec papier cuisson. Badigeonnez de l’huile restante et percez un évent dans chacun.
Cuisez 22 à 25 min jusqu’à croûte dorée et farce bien chaude.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, 8 à 10 minutes, pour que la pâte reste croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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