CuisigoCalmars croustillants au cari et au yogourt
Calmars croustillants au cari et au yogourt pour 4 personnes, en 23 min au total.
À la friteuse à l’huile : des anneaux de calmars frits en quelques minutes, avec une sauce à tremper.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 3 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de tubes de calmars nettoyés, en anneaux de 1 cm
- 90 g de farine
- 60 g de fécule de maïs
- 3 ml de sel
- 7 ml de cari doux
- 2 ml de cumin moulu
- 100 ml de yogourt nature
- 15 ml de jus de lime
- 15 ml de menthe hachée
- Huile de canola pour atteindre le niveau prescrit par la friteuse, généralement de 1,5 à 3 litres; ne pas dépasser le maximum
Étapes
Éponger les anneaux de calmars avec soin. Mélanger la farine, la fécule, le sel, le cari doux et le cumin moulu.
Chauffer l’huile à 175 °C. Enrober une petite quantité de calmars de farine assaisonnée; secouer l’excédent juste avant de frire.
Frire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les calmars soient dorés et atteignent 74 °C. Retirer et égoutter sur une grille. Répéter avec le reste. Cuire en petites fournées et laisser l’huile retrouver sa température entre elles.
Mélanger le yogourt, la lime et la menthe; servir avec les calmars.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Meilleurs à la sortie de la friteuse ; 1 jour au réfrigérateur au plus.
- Réchauffage
- À la friteuse à air chaud à 190 °C, 2 à 3 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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