Calamars à la tomate, aux olives et au persil

Name: Calamars à la tomate, aux olives et au persil
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Espagne
Ingredients: 500 g de calamars nettoyés, en anneaux et tentacules; 1 petit oignon; 2 gousses d’ail; 30 ml d’huile d’olive; 400 g de tomates en dés en conserve; 100 ml de vin blanc sec; 60 g d’olives noires dénoyautées; Une pincée de flocons de piment; 30 ml de persil haché; 4 petites tranches de pain grillé; Sel et poivre

Calamars à la tomate, aux olives et au persil pour 4 personnes, en 70 min au total.

Une petite assiette chaude à partager, avec une sauce tomate parfumée et du pain grillé pour la terminer.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 55 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

500 g de calamars nettoyés, en anneaux et tentacules
1 petit oignon
2 gousses d’ail
30 ml d’huile d’olive
400 g de tomates en dés en conserve
100 ml de vin blanc sec
60 g d’olives noires dénoyautées
Une pincée de flocons de piment
30 ml de persil haché
4 petites tranches de pain grillé
Sel et poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail.
Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et le piment, puis cuire 30 secondes.
Verser le vin et laisser réduire 2 minutes. Ajouter les tomates et porter à frémissement.
Incorporer les calamars. Couvrir partiellement et mijoter doucement de 35 à 45 minutes, jusqu’à tendreté, en ajoutant un peu d’eau si la sauce épaissit trop. Ajouter les olives pour les 5 dernières minutes.
Saler et poivrer, incorporer le persil et servir dans quatre petites assiettes creuses avec le pain grillé.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À feu doux, couvert, avec un peu d’eau, jusqu’à ce que la sauce frémisse.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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