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Cailles fumées

Cailles fumées pour 4 personnes, en 65 min au total.

Cailles fumées
Photo : yanayrosen, Domaine public

Quarante minutes, et l’assiette a l’air d’un restaurant.

Portions
4
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Difficulté
Moyen
Se congèle
Non
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Ingrédients

  • Cailles
  • Gros sel
  • Miel
  • Thym
  • Cerisier

Étapes

  1. Saumurer une heure dans un litre d’eau salée.

  2. Éponger, badigeonner de miel et parsemer de thym.

  3. Fumer à 135 °C jusqu’à 82 °C dans la cuisse, environ quarante-cinq minutes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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