Burritos au poulet et aux haricots

Name: Burritos au poulet et aux haricots
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mexique
Ingredients: 500 g de poitrines de poulet; 10 ml de poudre de chili; 5 ml de cumin moulu; 4 g de sel; 30 ml d’huile végétale; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 boîte de 540 ml de haricots noirs; 750 ml de riz blanc cuit, chaud; 15 ml de jus de lime; 4 grandes tortillas de blé de 25 cm; 150 g de Monterey Jack; 125 ml de salsa; ¼ de laitue romaine; 125 ml de crème sure

Burritos au poulet et aux haricots pour 4 personnes, en 35 min au total.

De grandes tortillas roulées sur du poulet épicé, des haricots noirs à l’oignon, du riz à la lime et du Monterey Jack fondant, avec de la salsa et de la crème sure.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

500 g de poitrines de poulet
10 ml de poudre de chili
5 ml de cumin moulu
4 g de sel
30 ml d’huile végétale
1 oignon
2 gousses d’ail
1 boîte de 540 ml de haricots noirs
750 ml de riz blanc cuit, chaud
15 ml de jus de lime
4 grandes tortillas de blé de 25 cm
150 g de Monterey Jack
125 ml de salsa
¼ de laitue romaine
125 ml de crème sure

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Étapes

Coupez le poulet en lanières de 1 cm. Hachez l’oignon et l’ail. Émincez la laitue. Râpez le Monterey Jack. Rincez et égouttez les haricots noirs.
Dans un bol, enrobez le poulet de la poudre de chili, du cumin et du sel. Dans une grande poêle, chauffez 15 ml d’huile à feu moyen-vif et faites dorer le poulet 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé au centre. Réservez-le dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffez le reste de l’huile à feu moyen. Faites revenir l’oignon 4 minutes, ajoutez l’ail et les haricots noirs avec 60 ml d’eau, et cuisez 4 minutes en écrasant la moitié des haricots à la fourchette.
Ajoutez le riz et le jus de lime aux haricots et mélangez 2 minutes, jusqu’à ce que le riz soit chaud.
Réchauffez les tortillas de blé dans une poêle sèche, 20 secondes de chaque côté.
Au centre de chaque tortilla, déposez le riz aux haricots, le poulet, le Monterey Jack, la salsa et la laitue. Repliez les côtés, puis roulez bien serré. Servez avec la crème sure.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, roulés dans du papier d’aluminium, sans la laitue.
Réchauffage: Au four à 180 °C, 15 minutes dans leur papier d’aluminium.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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