CuisigoBurnt ends de bœuf
Burnt ends de bœuf pour 6 personnes, en 625 min au total.
Les cubes du bout gras, laqués deux fois : le bonbon du fumoir.
- Portions
- 6
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 600 min
- Difficulté
- Élaboré
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- Pointe de poitrine
- Gros sel
- Poivre concassé
- Sauce barbecue
- Cassonade
- Beurre
- Hickory
Étapes
Assaisonner la pointe et la fumer à 107 °C jusqu’à 90 °C à cœur.
Laisser tiédir vingt minutes, puis tailler en cubes de trois centimètres.
Mélanger les cubes avec la sauce, la cassonade et le beurre dans une lèchefrite.
Remettre au fumoir à découvert deux heures, en brassant une fois.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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