CuisigoBurgers de riz au porc et au concombre
Burgers de riz au porc et au concombre pour 4 personnes, en 100 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 60 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 250 g de riz à sushi sec rincé
- 550 g de porc haché
- 30 g de chapelure
- 1 œuf de 50 g
- 25 ml de sauce soya, divisés
- 15 g de gingembre râpé
- 200 g de concombre en fines tranches
- 30 ml de vinaigre de riz
- 10 g de sucre
- 30 ml d’huile de canola, divisés
- 60 g de mayonnaise
- 10 ml de sauce sriracha
Étapes
Cuire le riz avec 350 ml d’eau à couvert 15 min à feu doux; reposer 10 min puis étaler 10 min pour tiédir. Ne pas remplacer le riz à sushi par du riz long grain : les galettes ne tiendraient pas.
Mélanger concombre, vinaigre et sucre.
Mélanger porc, chapelure, œuf, gingembre et 15 ml de soya. Former quatre galettes de 10 cm sur 1,5 cm.
Avec les mains mouillées et le cercle, former huit disques de riz bien tassés.
Dorer dans 20 ml d’huile en deux fournées, 3 min par face; badigeonner du soya restant.
Cuire les galettes de porc dans les 10 ml d’huile restants, 5 à 6 min par face jusqu’à 71 °C (160 °F).
Mélanger mayonnaise et sriracha. Assembler chaque burger entre deux disques de riz avec sauce et concombre égoutté.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, avec un filet d’huile, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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