CuisigoBurgers de dinde, chèvre et confit d’oignons
Burgers de dinde, chèvre et confit d’oignons pour 4 personnes, en 36 min au total.
Le chèvre acidulé équilibre la douceur du confit d’oignons.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 16 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de dinde hachée
- 40 g de chapelure nature
- 1 œuf
- 2,5 ml de sel
- 10 ml d’huile de canola
- 4 pains à hamburger
- 4 feuilles de laitue
- 60 g de fromage de chèvre frais
- 60 g de yogourt grec
- 10 ml de jus de citron
- 80 g de confit d’oignons du commerce
- 40 g de roquette
Étapes
Chauffer le barbecue à 210 °C avec une zone de chaleur indirecte.
Mélanger la dinde, la chapelure, l’œuf et le sel juste assez pour lier.
Former 4 galettes de 2 cm d’épaisseur. Badigeonner leur surface avec l’huile. Mouiller légèrement les mains pour façonner les galettes sans trop travailler la viande.
Cuire 6 à 8 minutes par côté, sans les écraser. Au besoin, terminer en chaleur indirecte. Vérifier que chaque galette atteint 74 °C au centre.
Faire griller les pains ouverts 30 à 60 secondes. Laisser reposer les galettes 3 minutes sur une assiette propre; préparer la crème de chèvre, le confit d’oignons et la roquette pendant la cuisson.
Écraser le chèvre avec le yogourt et le citron. Garder la sauce froide jusqu’au montage.
Tartiner les pains de crème de chèvre, puis ajouter laitue, galette, confit et roquette.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), couvert, environ 10 minutes, la sauce et la garniture à part.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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