CuisigoBûche roulée au chocolat et à la crème vanillée
Bûche roulée au chocolat et à la crème vanillée pour 10 personnes, en 55 min au total.
- Portions
- 10
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Élaboré
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 90 g de farine
- 25 g de cacao
- 4 g de poudre à pâte
- 1 g de sel
- 30 ml d’huile
- 30 ml de lait
- 300 ml de crème 35 % froide pour la garniture
- 35 g de sucre à glacer, dont 10 g pour le linge
- 5 ml de vanille
- 180 g de chocolat noir
- 180 ml de crème 35 % pour la ganache
Étapes
Préchauffez le four conventionnel à 180 °C (350 °F). Tapissez la plaque.
Fouettez œufs et sucre 6 à 8 min jusqu’à mélange très pâle et volumineux.
Tamisez farine, cacao, poudre à pâte et sel. Incorporez délicatement aux œufs, puis huile et lait.
Étalez et cuisez 10 à 12 min jusqu’au biscuit souple qui reprend sa forme sous le doigt.
Retournez sur un linge saupoudré de 10 g de sucre à glacer. Retirez le papier puis roulez immédiatement avec le linge, en partant du petit côté. Refroidissez 30 min. Roulez le biscuit encore chaud : il gardera plus facilement sa forme sans se fissurer.
Chauffez la crème de ganache jusqu’au frémissement, versez sur le chocolat haché. Attendez 1 min, remuez et laissez épaissir au frais 30 min en remuant parfois.
Fouettez 300 ml de crème avec vanille et les 25 g de sucre à glacer restants.
Déroulez le biscuit froid, garnissez et roulez sans linge.
Recouvrez de ganache, tracez des sillons avec une fourchette et réfrigérez 1 h.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 5 jours au réfrigérateur ; 2 mois au congélateur, en portions.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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