Brochettes de poulet grillé, yogourt au citron et concombre

Name: Brochettes de poulet grillé, yogourt au citron et concombre
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Ingredients: 700 g de hauts de cuisse de poulet désossés sans peau, en cubes de 3 cm; 20 ml d’huile de canola; 2,5 ml de sel; 2,5 ml de paprika doux; 150 g de yogourt grec nature; 15 ml de jus de citron; 1 petite gousse d’ail râpée; 15 ml d’aneth haché; 200 g de concombre en petits dés; 15 ml d’huile d’olive; 15 ml de jus de citron

Brochettes de poulet grillé, yogourt au citron et concombre pour 4 personnes, en 36 min au total.

Des morceaux dorés et tendres sur un yogourt citronné, avec le croquant du concombre.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 16 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Toute la tablée

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Ingrédients

700 g de hauts de cuisse de poulet désossés sans peau, en cubes de 3 cm
20 ml d’huile de canola
2,5 ml de sel
2,5 ml de paprika doux
150 g de yogourt grec nature
15 ml de jus de citron
1 petite gousse d’ail râpée
15 ml d’aneth haché
200 g de concombre en petits dés
15 ml d’huile d’olive
15 ml de jus de citron

Étapes

Préchauffer le barbecue à environ 220 °C, avec une zone directe et une zone sans flamme. Nettoyer et huiler légèrement la grille.
Mélanger le poulet avec l’huile, le sel et le paprika. Enfiler les cubes sur 8 brochettes de métal en laissant un petit espace entre les morceaux. Des cubes de même taille cuisent plus régulièrement; éviter de trop les serrer sur les brochettes.
Griller 12 à 16 minutes en tournant les brochettes tous les 3 à 4 minutes. Déplacer vers la zone indirecte si elles colorent trop vite. Atteindre 74 °C au centre du plus gros morceau.
Déposer sur une assiette propre et laisser reposer 5 minutes. Pendant la cuisson, préparer la sauce au yogourt et le concombre.
Mélanger le yogourt, le citron, l’ail et l’aneth.
Mélanger séparément le concombre avec son huile et son jus de citron.
Étaler le yogourt dans les assiettes, déposer les brochettes et ajouter le concombre.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
Réchauffage: Au four à 180 °C (350 °F), couvert, environ 10 minutes, la sauce et la garniture à part.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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