Brochettes de poulet grillé, tomates séchées et basilic

Name: Brochettes de poulet grillé, tomates séchées et basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Ingredients: 700 g de hauts de cuisse de poulet désossés sans peau, en cubes de 3 cm; 20 ml d’huile de canola; 2,5 ml de sel; 2,5 ml de paprika doux; 60 g de tomates séchées dans l’huile, égouttées; 60 g de yogourt nature; 10 ml de vinaigre de vin rouge; 150 g de tomates cerises coupées en deux; 10 feuilles de basilic déchirées

Brochettes de poulet grillé, tomates séchées et basilic pour 4 personnes, en 36 min au total.

Le goût concentré des tomates séchées rencontre des tomates fraîches et du basilic.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 16 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Toute la tablée

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Ingrédients

700 g de hauts de cuisse de poulet désossés sans peau, en cubes de 3 cm
20 ml d’huile de canola
2,5 ml de sel
2,5 ml de paprika doux
60 g de tomates séchées dans l’huile, égouttées
60 g de yogourt nature
10 ml de vinaigre de vin rouge
150 g de tomates cerises coupées en deux
10 feuilles de basilic déchirées

Étapes

Préchauffer le barbecue à environ 220 °C, avec une zone directe et une zone sans flamme. Nettoyer et huiler légèrement la grille.
Mélanger le poulet avec l’huile, le sel et le paprika. Enfiler les cubes sur 8 brochettes de métal en laissant un petit espace entre les morceaux. Des cubes de même taille cuisent plus régulièrement; éviter de trop les serrer sur les brochettes.
Griller 12 à 16 minutes en tournant les brochettes tous les 3 à 4 minutes. Déplacer vers la zone indirecte si elles colorent trop vite. Atteindre 74 °C au centre du plus gros morceau.
Déposer sur une assiette propre et laisser reposer 5 minutes. Pendant la cuisson, préparer la sauce aux tomates séchées, les tomates cerises et le basilic.
Mixer les tomates séchées avec le yogourt, l’eau et le vinaigre jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Déposer les brochettes sur la sauce, puis ajouter les tomates cerises et le basilic.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
Réchauffage: Au four à 180 °C (350 °F), couvert, environ 10 minutes, la sauce et la garniture à part.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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