CuisigoBrochettes de poulet grillé, tahini et grenade
Brochettes de poulet grillé, tahini et grenade pour 4 personnes, en 36 min au total.
Une sauce de sésame crémeuse, des grains de grenade juteux et une touche de menthe.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 16 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de hauts de cuisse de poulet désossés sans peau, en cubes de 3 cm
- 20 ml d’huile de canola
- 2,5 ml de sel
- 2,5 ml de paprika doux
- 60 ml de tahini
- 30 ml de jus de citron
- 1 petite gousse d’ail râpée
- 60 g d’arilles de grenade
- 15 ml de menthe hachée
Étapes
Préchauffer le barbecue à environ 220 °C, avec une zone directe et une zone sans flamme. Nettoyer et huiler légèrement la grille.
Mélanger le poulet avec l’huile, le sel et le paprika. Enfiler les cubes sur 8 brochettes de métal en laissant un petit espace entre les morceaux.
Griller 12 à 16 minutes en tournant les brochettes tous les 3 à 4 minutes. Déplacer vers la zone indirecte si elles colorent trop vite. Atteindre 74 °C au centre du plus gros morceau.
Déposer sur une assiette propre et laisser reposer 5 minutes. Pendant la cuisson, préparer la sauce au tahini, la grenade et la menthe.
Fouetter le tahini avec le citron, puis ajouter l’eau progressivement et incorporer l’ail.
Verser la sauce sur les brochettes; terminer avec la grenade et la menthe.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), couvert, environ 10 minutes, la sauce et la garniture à part.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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