CuisigoBrochettes de poulet grillé, abricot et pistaches
Brochettes de poulet grillé, abricot et pistaches pour 4 personnes, en 36 min au total.
Le poulet grillé se couvre d’une sauce fruitée et acidulée, relevée de pistaches.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 16 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de hauts de cuisse de poulet désossés sans peau, en cubes de 3 cm
- 20 ml d’huile de canola
- 2,5 ml de sel
- 2,5 ml de paprika doux
- 80 g de tartinade d’abricots
- 20 ml de moutarde de Dijon
- 20 ml de vinaigre de cidre
- 30 g de pistaches décortiquées hachées
- 15 ml de persil haché
Étapes
Préchauffer le barbecue à environ 220 °C, avec une zone directe et une zone sans flamme. Nettoyer et huiler légèrement la grille.
Mélanger le poulet avec l’huile, le sel et le paprika. Enfiler les cubes sur 8 brochettes de métal en laissant un petit espace entre les morceaux.
Griller 12 à 16 minutes en tournant les brochettes tous les 3 à 4 minutes. Déplacer vers la zone indirecte si elles colorent trop vite. Atteindre 74 °C au centre du plus gros morceau.
Déposer sur une assiette propre et laisser reposer 5 minutes. Pendant la cuisson, préparer la sauce à l’abricot, les pistaches et le persil.
Fouetter la tartinade, la moutarde, le vinaigre et l’eau pour obtenir une sauce lisse.
Napper les brochettes cuites de sauce à l’abricot, puis parsemer de pistaches et de persil.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), couvert, environ 10 minutes, la sauce et la garniture à part.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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