Brochettes de porc au café et à la mélasse

Name: Brochettes de porc au café et à la mélasse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Québec
Ingredients: 700 g de filet de porc, en cubes de 3 cm; 2 oignons rouges de 250 g au total; 60 ml de café infusé refroidi; 25 ml de mélasse; 20 ml d’huile de canola, divisés; 5 g de paprika fumé; 2 g de cumin moulu; 3 g de sel; 1 g de poivre

Brochettes de porc au café et à la mélasse pour 4 personnes, en 35 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Toute la tablée

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Ingrédients

700 g de filet de porc, en cubes de 3 cm
2 oignons rouges de 250 g au total
60 ml de café infusé refroidi
25 ml de mélasse
20 ml d’huile de canola, divisés
5 g de paprika fumé
2 g de cumin moulu
3 g de sel
1 g de poivre

Étapes

Mélanger café, mélasse, 15 ml d’huile, paprika, cumin, sel et poivre. Enrober le porc et laisser mariner 30 min au réfrigérateur.
Couper les oignons rouges en quartiers.
Préchauffer le gril à environ 200 °C (400 °F). Huiler les quartiers d’oignon avec les 5 ml d’huile restants.
Égoutter le porc et jeter la marinade ayant touché la viande crue. Enfiler porc et oignon en alternance, sans serrer.
Griller 12 à 15 min en tournant régulièrement, jusqu’à 71 °C (160 °F) au centre des cubes. Laisser reposer 3 min.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un filet d’huile, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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