Brochettes de bœuf, champignons et poivrons

Name: Brochettes de bœuf, champignons et poivrons
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 700 g de surlonge de bœuf en cubes de 3 cm; 250 g de champignons; 2 poivrons en carrés; 1 oignon rouge en quartiers; 30 ml d’huile d’olive; 30 ml de sauce soya; 15 ml de vinaigre balsamique; 2 gousses d’ail hachées; 5 ml de thym

Brochettes de bœuf, champignons et poivrons pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Toute la tablée

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Ingrédients

700 g de surlonge de bœuf en cubes de 3 cm
250 g de champignons
2 poivrons en carrés
1 oignon rouge en quartiers
30 ml d’huile d’olive
30 ml de sauce soya
15 ml de vinaigre balsamique
2 gousses d’ail hachées
5 ml de thym

Étapes

Mélanger huile, soya, vinaigre, ail et thym. Mariner le bœuf 30 minutes au réfrigérateur.
Enfiler séparément la viande et les légumes pour maîtriser leurs cuissons; jeter la marinade de viande. Utiliser des champignons de taille proche des cubes de viande pour un contact régulier avec la poêle.
Chauffer la poêle à feu moyen-vif. Griller les brochettes en deux fournées, 6 à 8 minutes chacune, en retournant.
Vérifier au moins 63 °C dans le bœuf; laisser reposer la viande 3 minutes dans le temps de service.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu doux, couvert, avec un peu de jus de cuisson, jusqu’à ce que la viande soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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