CuisigoBrochettes de bœuf à la brésilienne
Brochettes de bœuf à la brésilienne pour 4 personnes, en 55 min au total.
Du bœuf mariné à l'ail et à la lime, grillé en brochettes et servi avec une vinaigrette brésilienne aux tomates.
- Portions
- 4
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 10 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 800 g de surlonge de bœuf, en cubes de 4 cm
- 4 gousses d'ail
- 30 ml de jus de lime
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 3 tomates
- 1 petit oignon rouge
- 15 g de persil frais
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
- 5 g de gros sel
- 1 g de poivre
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
Hachez l'ail. Coupez l'oignon et le poivron vert en carrés de 3 cm. Épépinez les tomates et coupez-les en petits dés. Hachez finement l'oignon rouge et le persil.
Dans un bol, mélangez le bœuf avec l'ail, le jus de lime, 30 ml d'huile d'olive, 4 g de gros sel et le poivre. Couvrez et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Dans un autre bol, mélangez les tomates, l'oignon rouge, le persil, le vinaigre de vin rouge, le reste de l'huile d'olive et le reste du sel. Réservez au frais.
Enfilez le bœuf sur 8 brochettes, en l'alternant avec les carrés d'oignon et de poivron vert. Préchauffez le barbecue à feu vif.
Faites griller les brochettes 8 à 10 minutes, en les tournant, jusqu'à ce que le bœuf soit bien marqué et encore rosé au centre.
Laissez reposer les brochettes 3 minutes, puis servez-les avec le riz blanc et la vinaigrette aux tomates.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur ; la vinaigrette à part.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, 2 à 3 minutes, pour ne pas trop cuire le bœuf.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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