Brioche tressée au beurre

Name: Brioche tressée au beurre
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: France
Ingredients: 450 g de farine; 7 g de levure instantanée; 80 g de sucre; 6 g de sel; 150 ml de lait tiède; 3 œufs pour la pâte; 100 g de beurre mou; 1 œuf pour la dorure; 15 ml de lait pour la dorure

Brioche tressée au beurre pour 12 personnes, en 60 min au total.

Portions: 12
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

450 g de farine
7 g de levure instantanée
80 g de sucre
6 g de sel
150 ml de lait tiède
3 œufs pour la pâte
100 g de beurre mou
1 œuf pour la dorure
15 ml de lait pour la dorure

Étapes

Mélanger farine, levure, sucre et sel. Ajouter lait tiède et trois œufs; pétrir 5 minutes. Ajouter le beurre en morceaux et pétrir encore 10 minutes jusqu’à pâte souple. Une pâte légèrement collante donne une mie plus tendre qu’une pâte corrigée avec trop de farine.
Couvrir et laisser doubler environ 90 minutes.
Diviser en trois parts et former des boudins de 35 cm.
Tresser sur une plaque chemisée, rabattre les extrémités dessous. Couvrir et laisser gonfler 40 minutes.
Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F). Battre l’œuf restant avec 15 ml de lait et badigeonner la brioche.
Cuire 25 à 30 minutes jusqu’à dorure soutenue et centre à environ 93 °C. Refroidir au moins 30 minutes avant de trancher.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours à température ambiante, dans un sac de papier ; 3 mois au congélateur, tranché.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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