Brick au thon et à l’œuf

Name: Brick au thon et à l’œuf
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 pomme de terre moyenne; 2 boîtes de thon pâle de 170 g, égoutté; 1 petit oignon; 20 g de persil plat frais; 30 g de câpres; 40 g de parmesan râpé; 16 feuilles de pâte phyllo (environ 300 g), décongelées; 60 g de beurre; 8 œufs; 500 ml d'huile végétale, pour la friture; 2 citrons; 1 laitue; 2 ml de sel; 2 ml de poivre noir moulu

Brick au thon et à l’œuf pour 4 personnes, en 40 min au total.

Un chausson croustillant plié en triangle autour de thon, de câpres, de persil et d'un œuf au jaune coulant ; la pâte phyllo remplace ici les feuilles de brick.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

Goût d’ailleurs

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Ingrédients

1 pomme de terre moyenne
2 boîtes de thon pâle de 170 g, égoutté
1 petit oignon
20 g de persil plat frais
30 g de câpres
40 g de parmesan râpé
16 feuilles de pâte phyllo (environ 300 g), décongelées
60 g de beurre
8 œufs
500 ml d'huile végétale, pour la friture
2 citrons
1 laitue
2 ml de sel
2 ml de poivre noir moulu

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Étapes

Pelez la pomme de terre et coupez-la en cubes. Hachez finement l'oignon. Hachez le persil. Hachez grossièrement les câpres. Coupez les citrons en quartiers. Déchirez la laitue en bouchées.
Faites cuire la pomme de terre 12 minutes dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez et écrasez-la à la fourchette.
Dans un bol, mélangez la pomme de terre écrasée, le thon, l'oignon, le persil, les câpres, le parmesan, le sel et le poivre.
Faites fondre le beurre. Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif, à environ 180 °C.
Posez une feuille de phyllo, badigeonnez-la de beurre et couvrez-la d'une deuxième feuille. Déposez 1/8 de la farce au thon sur la moitié droite, en creusant un puits au centre, cassez un œuf dans le puits, puis repliez la moitié gauche de la pâte par-dessus et pliez en triangle. Faites une deuxième brick de la même façon.
Faites frire aussitôt les deux bricks 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en laissant le jaune coulant. Égouttez sur du papier absorbant. Répétez avec le reste de la pâte, du beurre, de la farce et des œufs.
Servez aussitôt avec les quartiers de citron et la laitue.

Conserver et réchauffer

Conservation: Se mangent tout de suite : la pâte ramollit et l'œuf durcit en refroidissant.
Réchauffage: Ne se réchauffent pas bien ; préparez la farce d'avance, gardée 1 jour au réfrigérateur.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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