CuisigoBratwurst, choucroute et purée
Bratwurst, choucroute et purée pour 4 personnes, en 1 h 10 au total.
Des saucisses bratwurst dorées sur une choucroute braisée à la bière, au genièvre et à la pomme, avec une purée au beurre.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 8 saucisses bratwurst
- 800 g de choucroute
- 1 oignon
- 1 pomme
- 30 ml d'huile végétale
- 250 ml de bière brune
- 6 baies de genièvre
- 5 ml de graines de carvi
- 1 feuille de laurier
- 1 kg de pommes de terre à chair jaune
- 45 g de beurre
- 180 ml de lait
- 1 ml de muscade moulue
- 60 ml de moutarde à l'ancienne
- Sel
- Poivre
Étapes
Émincez l'oignon. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 5 cm. Rincez la choucroute à l'eau froide et pressez-la.
Dans une casserole, chauffez 15 ml d'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon 5 minutes. Pelez la pomme, râpez-la et ajoutez-la avec la choucroute, les baies de genièvre, le carvi, la feuille de laurier et la bière brune. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes.
Pendant ce temps, mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et cuisez 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les.
Pilez les pommes de terre avec le beurre, le lait chaud et la muscade, jusqu'à ce que la purée soit lisse. Salez et poivrez.
Dans une grande poêle, chauffez le reste de l'huile à feu moyen. Cuisez les saucisses 12 à 15 minutes en les tournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites au centre.
Servez les saucisses sur la choucroute, avec la purée et la moutarde à l'ancienne.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- La choucroute et les saucisses à la poêle, couvertes, 8 minutes ; la purée à feu doux avec un peu de lait.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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