CuisigoBoulgour aux lentilles et poivrons
Boulgour aux lentilles et poivrons pour 4 personnes, en 38 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 23 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 250 g de boulgour moyen sec
- 2 poivrons (350 g)
- 5 ml de cumin moulu
- 1 boîte de lentilles (540 ml), rincées et égouttées
- 550 ml de bouillon de légumes réduit en sel
- 30 g de raisins secs
- 20 ml de jus de citron
- 20 g de persil haché
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Couper les poivrons en dés.
Avant de commencer : ne pas cuire le boulgour d’avance, il cuit dans le bouillon à l’étape 3. Chauffer l’huile dans une casserole de 4 à 5 litres avec couvercle. Attendrir l’oignon 4 minutes à feu moyen.
Ajouter les poivrons et cuire 4 minutes, puis ail et cumin 30 secondes.
Ajouter boulgour, lentilles et bouillon. Couvrir et laisser frémir 12 à 15 minutes.
Éteindre et laisser reposer couvert 5 minutes. Incorporer les raisins secs, le jus de citron et le persil.
Hors du feu, goûter, saler et poivrer. Si le grain reste ferme mais que le liquide est absorbé, ajouter un peu d’eau de réserve et prolonger la cuisson de quelques minutes.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- Au micro-ondes, couvert, avec un filet d’eau, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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