CuisigoBoulettes de porc en robe de riz gluant
Boulettes de porc en robe de riz gluant pour 4 personnes, en 70 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 200 g de riz gluant sec
- 600 g de porc haché
- 100 g de châtaignes d’eau en conserve égouttées et hachées
- 2 oignons verts
- 15 g de gingembre
- 20 ml de sauce soya réduite en sodium
- 10 ml d’huile de sésame
- 15 g de fécule de maïs
- 400 g de bok choy
- 30 ml de sauce soya pour servir
- 20 ml de vinaigre de riz
Étapes
Tremper le riz dans une grande quantité d’eau froide 4 h au réfrigérateur. Égoutter soigneusement. Utiliser du riz portant la mention « gluant »; le riz ordinaire n’adhère pas de la même façon.
Hacher les oignons verts. Râper le gingembre. Couper le bok choy en deux.
Mélanger porc, châtaignes d’eau, oignons verts, gingembre, 20 ml de soya, huile de sésame et fécule. Former 20 boulettes de 3 cm et les rouler dans le riz égoutté en pressant pour l’attacher.
Disposer dans le panier tapissé de papier perforé en espaçant. Cuire les deux étages à vapeur frémissante 30 à 35 min, jusqu’à riz tendre et porc à 71 °C. Ajouter le bok choy dans un espace libre pendant les 6 dernières minutes.
Mélanger soya de service et vinaigre; servir cinq boulettes par personne.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au micro-ondes, couvert, avec un filet d’eau, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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