CuisigoBoulettes de porc, chou et pommes de terre
Boulettes de porc, chou et pommes de terre pour 4 personnes, en 66 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 46 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 600 g de porc haché
- 40 g de chapelure
- 1 œuf
- 400 g de chou vert
- 500 g de pommes de terre
- 5 ml de paprika
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 650 ml de bouillon de poulet réduit en sel
- 15 ml d’aneth haché
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Émincer le chou vert. Couper les pommes de terre en dés de 2 cm.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Mélanger porc, œuf, chapelure et paprika dans un bol; façonner 20 boulettes.
Dorer les boulettes 6 minutes dans la casserole, en les tournant doucement, puis réserver sur une assiette.
Attendrir l’oignon 4 minutes dans la même casserole, puis le chou 4 minutes. Ajouter l’ail.
Verser bouillon et moutarde, ajouter pommes de terre et boulettes saisies avec leur jus. Couvrir et mijoter 25 à 30 minutes, jusqu’à 71 °C au centre des boulettes et tendreté des pommes de terre.
Ajouter l’aneth et mélanger très délicatement.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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