Boulettes de porc au fenouil et au parmesan

Name: Boulettes de porc au fenouil et au parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g de porc haché; 1 œuf; 40 g de chapelure; 1 petit oignon; 10 ml d’huile; 3 ml de sel; 5 ml de graines de fenouil écrasées; 30 g de parmesan râpé; 250 ml de coulis de tomates; 1 gousse d’ail; 15 ml de basilic ciselé

Boulettes de porc au fenouil et au parmesan pour 4 personnes, en 35 min au total.

À la friteuse à air chaud : des boulettes dorées de tous côtés, servies avec une salade croquante.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

600 g de porc haché
1 œuf
40 g de chapelure
1 petit oignon
10 ml d’huile
3 ml de sel
5 ml de graines de fenouil écrasées
30 g de parmesan râpé
250 ml de coulis de tomates
1 gousse d’ail
15 ml de basilic ciselé

Étapes

Râper l’oignon et le presser. Hacher l’ail.
Mélanger le porc, l’œuf, la chapelure, l’oignon, le sel, les graines de fenouil et le parmesan. Former 20 boulettes de 3 cm. Réfrigérer 10 minutes.
Préchauffer à 185 °C. Badigeonner les boulettes d’huile et les répartir dans le panier sans qu’elles se touchent.
Cuire de 11 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à 71 °C au centre. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Chauffer le coulis avec l’ail dans une petite casserole pendant 8 minutes. Servir les boulettes sur cette sauce et garnir de basilic.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la salade à part ; 3 mois au congélateur, sans la salade.
Réchauffage: À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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