Boulettes de dinde aux tomates et aux courgettes

Name: Boulettes de dinde aux tomates et aux courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 20 ml d’huile d’olive; 1 oignon (150 g); 2 gousses d’ail; 500 g de dinde hachée; 40 g de chapelure; 1 œuf; 2 courgettes (400 g); 1 boîte de pois chiches (540 ml), rincés et égouttés; 5 ml d’origan; 30 g de parmesan râpé; 700 ml de tomates broyées; 15 g de basilic déchiré; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Boulettes de dinde aux tomates et aux courgettes pour 4 personnes, en 60 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

20 ml d’huile d’olive
1 oignon (150 g)
2 gousses d’ail
500 g de dinde hachée
40 g de chapelure
1 œuf
2 courgettes (400 g)
1 boîte de pois chiches (540 ml), rincés et égouttés
5 ml d’origan
30 g de parmesan râpé
700 ml de tomates broyées
15 g de basilic déchiré
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Couper les courgettes en demi-rondelles.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Dans un bol, mélanger dinde, chapelure, œuf et parmesan. Former 16 boulettes.
Dorer les boulettes 6 minutes dans la casserole, en les tournant doucement, puis les réserver sur une assiette.
Attendrir l’oignon 4 minutes dans la même casserole; ajouter ail et origan.
Verser tomates et eau, porter à frémissement. Déposer les boulettes saisies avec leur jus, couvrir et mijoter 12 minutes. Ajouter courgettes et pois chiches, cuire encore 12 à 15 minutes, jusqu’à 74 °C au centre des boulettes.
Ajouter le basilic hors du feu. Remuer doucement pour garder les boulettes intactes.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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