Boulettes de bœuf aux poivrons et au cumin

Name: Boulettes de bœuf aux poivrons et au cumin
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g de bœuf haché; 1 œuf; 60 ml de chapelure; 30 ml de lait; 15 ml d’huile d’olive; 250 ml de bouillon de légumes; 10 g de fécule de maïs délayée dans 30 ml d’eau froide; 250 g de riz blanc sec; 2 poivrons; 5 ml de cumin; 5 ml de paprika; 30 ml de coriandre; 60 g de feta émiettée; 2,5 ml de sel, ou moins si les garnitures sont salées; Poivre au goût

Boulettes de bœuf aux poivrons et au cumin pour 4 personnes, en 45 min au total.

Des boulettes cuites au four et une sauce préparée pendant leur cuisson. Un plat généreux à servir avec du riz.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

600 g de bœuf haché
1 œuf
60 ml de chapelure
30 ml de lait
15 ml d’huile d’olive
250 ml de bouillon de légumes
10 g de fécule de maïs délayée dans 30 ml d’eau froide
250 g de riz blanc sec
2 poivrons
5 ml de cumin
5 ml de paprika
30 ml de coriandre
60 g de feta émiettée
2,5 ml de sel, ou moins si les garnitures sont salées
Poivre au goût

Étapes

Couper les poivrons en petits dés.
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Cuire le riz selon l’emballage.
Faire tremper la chapelure dans le lait pendant 2 minutes.
Mélanger le bœuf, l’œuf, la chapelure humide, le sel et le poivre. Façonner 20 boulettes et les déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.
Cuire 18 à 22 minutes, jusqu’à une température interne de 71 °C.
Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle. Y faire revenir 2 poivrons en petits dés pendant 8 à 10 minutes à feu moyen. Ajouter 5 ml de cumin, 5 ml de paprika et remuer 1 minute.
Verser le bouillon, porter à frémissement et cuire 5 minutes. Remuer la fécule délayée et l’incorporer. Laisser épaissir 1 à 2 minutes.
Ajouter les boulettes cuites à la sauce. Retirer du feu et incorporer 30 ml de coriandre, 60 g de feta émiettée. Servir avec le riz.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, les boulettes dans leur sauce, sans le riz.
Réchauffage: À feu moyen, couvert, avec un peu d’eau, jusqu’à ce que les boulettes soient bien chaudes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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