Boulettes de bœuf aux champignons et au thym

Name: Boulettes de bœuf aux champignons et au thym
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g de bœuf haché; 1 œuf; 60 ml de chapelure; 30 ml de lait; 15 ml d’huile d’olive; 250 ml de bouillon de légumes; 10 g de fécule de maïs délayée dans 30 ml d’eau froide; 250 g de riz blanc sec; 250 g de champignons; 5 ml de thym frais; 10 ml de moutarde de Dijon; 30 ml de persil haché; 2,5 ml de sel, ou moins si les garnitures sont salées; Poivre au goût

Boulettes de bœuf aux champignons et au thym pour 4 personnes, en 45 min au total.

Des boulettes cuites au four et une sauce préparée pendant leur cuisson. Un plat généreux à servir avec du riz.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

600 g de bœuf haché
1 œuf
60 ml de chapelure
30 ml de lait
15 ml d’huile d’olive
250 ml de bouillon de légumes
10 g de fécule de maïs délayée dans 30 ml d’eau froide
250 g de riz blanc sec
250 g de champignons
5 ml de thym frais
10 ml de moutarde de Dijon
30 ml de persil haché
2,5 ml de sel, ou moins si les garnitures sont salées
Poivre au goût

Étapes

Trancher les champignons.
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Cuire le riz selon l’emballage.
Faire tremper la chapelure dans le lait pendant 2 minutes.
Mélanger le bœuf, l’œuf, la chapelure humide, le sel et le poivre. Façonner 20 boulettes et les déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.
Cuire 18 à 22 minutes, jusqu’à une température interne de 71 °C.
Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle. Y faire revenir 250 g de champignons tranchés pendant 8 à 10 minutes à feu moyen. Ajouter 5 ml de thym frais, 10 ml de moutarde de Dijon et remuer 1 minute.
Verser le bouillon, porter à frémissement et cuire 5 minutes. Remuer la fécule délayée et l’incorporer. Laisser épaissir 1 à 2 minutes.
Ajouter les boulettes cuites à la sauce. Retirer du feu et incorporer 30 ml de persil haché. Servir avec le riz.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, les boulettes dans leur sauce, sans le riz.
Réchauffage: À feu moyen, couvert, avec un peu d’eau, jusqu’à ce que les boulettes soient bien chaudes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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