CuisigoBoulettes de bœuf au cumin et chou-fleur
Boulettes de bœuf au cumin et chou-fleur pour 4 personnes, en 40 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 20 ml d’huile d’olive
- 550 g de bœuf haché maigre
- 1 œuf
- 35 g de chapelure
- 500 g de chou-fleur
- 1 boîte de pois chiches (540 ml), rincés et égouttés
- 10 ml de cumin
- 5 ml de coriandre moulue
- 1 gousse d’ail
- 60 g de tahini
- 20 ml de jus de citron
- 15 ml de persil haché
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur conventionnelle. Préparer une grande plaque à rebord.
Couper le chou-fleur en petits bouquets. Hacher l’ail.
Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l’œuf et la chapelure, sans trop travailler la viande.
Ajouter la moitié du cumin, la coriandre et l’ail à la viande. Former 20 boulettes de 3 cm.
Mélanger chou-fleur et pois chiches avec l’huile et le reste du cumin. Étaler sur la plaque, ajouter les boulettes.
Cuire 22 à 25 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson, jusqu’à 71 °C dans les boulettes.
Mélanger tahini, eau et citron pour la sauce; garnir de persil.
Au service, saler et poivrer selon les ingrédients déjà salés.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Garder à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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