Bouillon de légumes rôtis

Name: Bouillon de légumes rôtis
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 300 g de carottes; 250 g d’oignons; 200 g de céleri; 200 g de champignons; 15 ml d’huile d’olive; 2 feuilles de laurier; 5 ml de thym séché; 2 g de sel

Bouillon de légumes rôtis pour 6 personnes, en 85 min au total.

Portions: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 70 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

300 g de carottes
250 g d’oignons
200 g de céleri
200 g de champignons
15 ml d’huile d’olive
2 feuilles de laurier
5 ml de thym séché
2 g de sel

Étapes

Coupez les carottes et le céleri en tronçons. Pelez les oignons et coupez-les en quartiers. Coupez les champignons en deux.
Préchauffez le four conventionnel à 220 °C (425 °F). Mélangez les carottes, les oignons, le céleri et les champignons avec l’huile sur la plaque.
Rôtissez 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Transférez dans la casserole. Versez 200 ml de l’eau sur la plaque encore chaude et grattez les sucs avec une spatule. Ajoutez ce liquide, le reste de l’eau, le laurier, le thym et le sel.
Portez à frémissement et cuisez doucement 40 minutes. Filtrez sans écraser fortement les légumes. Mesurez; complétez avec un peu d’eau chaude si nécessaire pour obtenir 1,5 litre.

Conserver et réchauffer

Conservation: Se garde 4 jours au réfrigérateur, ou 4 mois au congélateur en portions.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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