CuisigoBouchées de polenta au parmesan et tomates rôties
Bouchées de polenta au parmesan et tomates rôties pour 4 personnes, en 55 min au total.
La polenta refroidie se découpe facilement en petits carrés. On les dore au four avant d’ajouter les tomates.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 120 g de polenta instantanée
- 500 ml de bouillon de légumes
- 40 g de parmesan râpé
- 15 g de beurre
- 300 g de tomates cerises
- 30 ml d’huile d’olive, divisés
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre
Étapes
Porter le bouillon à ébullition. Verser la polenta en pluie et cuire en remuant selon le contenant, environ 3 à 5 minutes. Incorporer le beurre et le parmesan. Poivrer et saler au besoin.
Étaler sur 1,5 cm d’épaisseur dans un petit plat tapissé de papier parchemin. Laisser tiédir, puis réfrigérer 1 heure, jusqu’à fermeté.
Chauffer le four à 220 °C. Découper 16 carrés et les badigeonner de 15 ml d’huile.
Cuire sur une plaque de 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Dans un autre plat, mélanger les tomates avec le reste d’huile, le sel et le poivre.
Rôtir de 20 à 25 minutes.
Garnir les carrés de tomates et de basilic.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- La polenta coupée, 3 jours au réfrigérateur ; les tomates rôties à part.
- Réchauffage
- Au four à 200 °C (400 °F), environ 8 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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