Bolognaise lente à la mijoteuse

Name: Bolognaise lente à la mijoteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 8 h 10 min
Total time: 8 h 35 min
Cuisine: Italie
Ingredients: 800 g de bœuf haché; 2 oignons; 200 g de carottes; 150 g de céleri; 3 gousses d’ail; 30 ml d’huile; 70 g de pâte de tomate; 1 litre de tomates broyées; 200 ml de lait; 2 g d’origan; 4 g de sel; 1 g de poivre; 800 g de spaghetti secs

Bolognaise lente à la mijoteuse pour 8 personnes, en 515 min au total.

Portions: 8
Préparation: 25 min
Cuisson: 490 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

800 g de bœuf haché
2 oignons
200 g de carottes
150 g de céleri
3 gousses d’ail
30 ml d’huile
70 g de pâte de tomate
1 litre de tomates broyées
200 ml de lait
2 g d’origan
4 g de sel
1 g de poivre
800 g de spaghetti secs

Étapes

Hacher les oignons et l’ail. Couper les carottes en très petits dés et le céleri en petits dés.
Faire revenir oignons, carottes et céleri dans l’huile 8 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
Transférer dans la mijoteuse. Dans la même poêle, cuire le bœuf en l’émiettant jusqu’à 71 °C; ajouter la pâte de tomate et remuer 1 minute.
Transférer la viande avec tomates, lait, origan, sel et poivre. Mélanger, couvrir et cuire 8 heures à basse température. Le lait adoucit la sauce sans lui donner une texture crémeuse.
Si la sauce est trop liquide, prolonger 20 à 30 minutes à température élevée, couvercle entrouvert si le fabricant le permet.
Pendant la fin de cuisson, cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante selon l’emballage; égoutter et servir avec la sauce.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, la sauce seule.
Réchauffage: À feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon, en remuant : les pâtes absorbent la sauce au froid.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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