Bol de tofu croustillant, sauce aux arachides

Name: Bol de tofu croustillant, sauce aux arachides
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 600 g de tofu extraferme, égoutté; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium, à répartir; 300 g de riz blanc cru; 250 g de chou rouge; 2 carottes; 80 g de beurre d’arachide naturel; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable; 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé; 30 g d’arachides rôties non salées, hachées; 15 g de coriandre fraîche

Bol de tofu croustillant, sauce aux arachides pour 4 personnes, en 50 min au total.

Le tofu dore au four pendant que le riz cuit. Le chou, les carottes et la sauce aux arachides donnent du croquant et du goût à chaque bouchée.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de tofu extraferme, égoutté
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium, à répartir
300 g de riz blanc cru
250 g de chou rouge
2 carottes
80 g de beurre d’arachide naturel
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
30 g d’arachides rôties non salées, hachées
15 g de coriandre fraîche

Étapes

Émincer le chou rouge. Couper les carottes en rubans. Râper le gingembre.
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Presser le tofu dans un linge propre pour enlever l’excédent d’eau, puis le couper en cubes de 2 cm.
Mélanger le tofu avec 15 ml de sauce soya et l’huile, puis ajouter la fécule.
Étaler sur une plaque tapissée, sans superposer les cubes. Cuire de 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, rincer le riz et le cuire dans l’eau selon l’emballage. Préparer le chou et les carottes.
Fouetter le beurre d’arachide avec le reste de la sauce soya, le jus de lime, le sirop et le gingembre. Ajouter graduellement l’eau chaude jusqu’à obtenir une sauce qui se verse facilement.
Répartir le riz, le tofu, le chou et les carottes dans quatre bols. Napper de sauce, puis ajouter les arachides et la coriandre.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur, la sauce à part.
Réchauffage: Le tofu au four à 200 °C (400 °F), environ 8 minutes, pour le recroustiller.

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