Bol de riz brisé au porc grillé

Étapes

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   Hachez finement les échalotes et l'ail. Tranchez finement le piment. Émincez les oignons verts. Tranchez le concombre et les tomates en rondelles.

2. 2

   Dans un plat, mélangez les échalotes, 3 gousses d'ail, 30 ml de sauce de poisson, la sauce soya, le miel, le poivre et 15 ml d'huile. Enrobez le porc de ce mélange et laissez mariner 30 minutes.

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   Dans un petit bol, fouettez le reste de la sauce de poisson, le jus de lime, le sucre et 60 ml d'eau tiède, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez le reste de l'ail et le piment.

4. 4

   Mettez les oignons verts dans un petit bol résistant à la chaleur. Chauffez 45 ml d'huile dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse, puis versez-la sur les oignons verts.

5. 5

   Placez la grille du four dans le haut et préchauffez le gril. Étalez le porc sur une plaque tapissée de papier d'aluminium et faites-le griller 4 à 5 minutes de chaque côté.

6. 6

   Pendant ce temps, chauffez le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen. Cassez les œufs et faites-les cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

7. 7

   Tranchez le porc en lanières. Dans des bols, déposez le riz brisé, le porc, un œuf, le concombre et les tomates. Nappez le riz d'huile aux oignons verts et servez avec la sauce.