CuisigoBol de poulet teriyaki à la coréenne
Bol de poulet teriyaki à la coréenne pour 4 personnes, en 40 min au total.
Du poulet doré laqué d'une sauce soya au gingembre adoucie à la poire asiatique, comme dans les comptoirs de Séoul, sur du riz avec du brocoli.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de poitrines de poulet
- 1 poire asiatique
- 60 ml de sauce soya
- 30 ml de mirin
- 30 ml de cassonade
- 3 gousses d'ail
- 10 g de gingembre frais
- 5 ml de fécule de maïs
- 15 ml d'huile végétale
- 1 brocoli
- 5 ml d'huile de sésame grillé
- 2 oignons verts
- 10 ml de graines de sésame
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
Coupez le poulet en bouchées de 3 cm. Pelez la poire asiatique et râpez-la finement. Hachez l'ail et râpez le gingembre. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Émincez les oignons verts.
Dans un bol, mélangez la poire râpée, la sauce soya, le mirin, la cassonade, l'ail, le gingembre et la fécule de maïs.
Déposez le brocoli dans un panier vapeur au-dessus d'une eau frémissante, couvrez et cuisez 4 minutes. Arrosez-le de l'huile de sésame.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 6 à 7 minutes en le retournant.
Versez la sauce sur le poulet et laissez-la bouillonner 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe et laque le poulet.
Répartissez le riz blanc dans des bols, ajoutez le poulet et le brocoli, puis parsemez d'oignons verts et de graines de sésame.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au micro-ondes, couvert, 2 minutes, ou à la poêle avec un peu d'eau.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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