CuisigoBœuf tomate et olives sur polenta à l’autocuiseur
Bœuf tomate et olives sur polenta à l’autocuiseur pour 4 personnes, en 67 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 47 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 750 g de bœuf à braiser en cubes de 3 cm
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 15 ml d’huile
- 450 ml de bouillon de bœuf
- 400 ml de tomates en dés avec leur jus
- 80 g d’olives vertes dénoyautées
- 3 ml d’origan
- 2 ml de sel pour le bœuf
- 180 g de polenta à cuisson rapide
- 250 ml de lait
- 25 g de beurre
- 3 ml de sel pour la polenta
Étapes
En mode Sauté, dorez le bœuf dans l’huile 8 minutes. Ajoutez l’oignon et l’ail; cuisez 3 minutes.
Versez le bouillon et grattez le fond. Ajoutez les tomates, l’origan et le sel du bœuf. Fermez et cuisez 35 minutes à haute pression, après environ 15 minutes de montée.
Laissez baisser naturellement 15 minutes, puis relâchez le reste selon le manuel. Ouvrez lorsque permis et ajoutez les olives. Chauffez 1 minute en mode Sauté.
Pendant la décompression, portez l’eau, le lait et le sel de la polenta au frémissement. Versez la polenta en pluie et fouettez 5 à 7 minutes selon le paquet. Incorporez le beurre. Servez le bœuf et sa sauce sur la polenta. La polenta se prépare séparément pendant la décompression.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, sans la polenta.
- Réchauffage
- À feu doux, couvert, avec un peu de jus de cuisson, jusqu’à ce que la viande soit bien chaude.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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